Пшеничная крупа

Анализ аллергии на пшеничную крупу — это исследование, направленное на выявление повышенной чувствительности организма к белкам пшеницы, включая глютен. Аллергия на пшеницу может проявляться в различных формах, от легких кожных реакций до тяжелых анафилактических приступов. При аллергии на пшеницу иммунная система ошибочно воспринимает белки пшеницы (в основном, глютен, а также альбумины, глобулины) как опасные. В ответ вырабатываются специфические антитела – иммуноглобулины класса E (IgE). При последующем контакте с аллергеном (пшеницей или продуктами на ее основе) IgE-антитела запускают каскад иммунных реакций, приводящих к высвобождению гистамина и других медиаторов воспаления, что и вызывает симптомы. Для анализа аллергии на пшеничные крупы используются кожные прик-тесты и анализ крови на специфические IgE. Особенности аллергии на пшеницу:

• Одна из "большой восьмерки" пищевых аллергенов. Чаще встречается у детей, многие "перерастают" аллергию к школьному возрасту.

• Разнообразные симптомы (кожные, ЖКТ, респираторные).

• Высокая перекрестная реактивность с рожью и ячменем. Возможна перекрестная реакция с овсом и другими злаками.

• Аллергены пшеницы, как правило, устойчивы к нагреванию.

• Пшеница – очень распространенный ингредиент: хлеб, выпечка, макароны, крупы, соусы, пиво, полуфабрикаты, косметика, лекарства.

• Так же является профессиональной аллергией, "Астма пекарей" - респираторная аллергия на пшеничную муку при вдыхании.

Важно отличать истинную IgE-аллергию на пшеницу от целиакии (аутоиммунное заболевание) и нецелиакийной чувствительности к глютену. Для их диагностики нужны другие анализы (антитела к тканевой трансглутаминазе, антитела к деамидированным пептидам глиадина, генетическое тестирование и т.д.). Интерпретировать результаты должен только врач-аллерголог. Записаться на прием к аллергологу в Казани или получить консультацию можно по тел: +7 (843) 500 54 90, ул. Даурская, д. 12.