Овсяная крупа

Анализ аллергии на овсяную крупу (овсянку) — это исследование, направленное на выявление повышенной чувствительности организма к белкам, содержащимся в овсе. Несмотря на то, что овсянка считается полезным и гипоаллергенным продуктом, аллергия на нее встречается, особенно у детей. При аллергии на овес иммунная система ошибочно воспринимает белки овса (авенины) как чужеродные и опасные. В ответ вырабатываются специфические антитела – иммуноглобулины класса E (IgE). При повторном контакте с аллергеном (овсом или продуктами на его основе) IgE-антитела запускают каскад иммунных реакций, приводящих к высвобождению гистамина и других медиаторов воспаления, что и вызывает симптомы.
Возможна перекрестная реакция с другими злаками (пшеница, рожь, ячмень), но она менее выражена, чем, например, между пшеницей и рожью. У людей с целиакией (непереносимостью глютена) чистый овес обычно переносится хорошо, но часто овес загрязнен глютеном пшеницы, ржи или ячменя на производстве, поэтому нужно выбирать сертифицированный безглютеновый овес.
Аллергены овса относительно устойчивы к термической обработке.
Овес может присутствовать в хлебобулочных изделиях, мюсли, кашах, печенье, некоторых мясных продуктах (как наполнитель), косметике.
Овсяная мука может вызывать контактный дерматит, а также респираторные симптомы (астму) у работников пищевой промышленности при вдыхании.
Показания для анализа: необходимость подтвердить или исключить аллергию при подозрении на нее. Интерпретировать результаты должен только врач-аллерголог. Положительный тест не всегда означает клиническую аллергию, а отрицательный не исключает её на 100%. Записаться на прием к аллергологу в Казани или получить консультацию можно по тел: +7 (843) 500 54 90, ул. Даурская, д. 12.